Aloo Palak/Spinach Potato Gravy

How to make Aloo Palak Curry/Spinach Potato Gravy

"Aloo palak gravy"
Aloo Palak gravy

Aloo Palak is a popular North Indian spicy gravy. But here I am presenting Mummy’s recipe special Spinach Potato Gravy which is really awesome in taste. From today onwards, those who do not eat spinach will also start eating and will say to make it back again and again. So let’s start…

INGREDIENTS TO MAKE SPINACH POTATO GRAVY

Palak/Spinach – 1/2 kg
Raw Potato – 2 (medium size)
Onion – 2 (medium size)
Tomato – 2 (medium size)
Green chilies – 3
Fresh coriander – 1 Tbsp
Kashmiri red chili powder- 1 tsp
Cumin – 1/2 tsp
Turmeric powder – 1 tsp
Coriander powder – 1 tsp
Bayleaf – 2
Clove – 1
Cinnamon – 1/2″
Star Flower – 1 leaf
Cardamom – 1
Salt as per taste
Oil – 3 tbsp
Ginger -1″, Garlic cloves -3, Cumin-1/2 tsp, Black pepper – 5 make a paste of it

METHOD TO MAKE SPINACH POTATO GRAVY

STEP 1

Wash spinach/palak and raw potato thoroughly. Put spinach, raw potatoes, 1 tsp salt, and a glass of water into the cooker.
Close the lid and let happen 3 whistles. After 3 whistles let cooker to release air. After the cooker releases air take out boiled palak in a bowl while separating water and palak. We will not throw palak water. We will use this palak water in our gravy.

STEP 2

Mash palak does not grind in a mixer. Chop boiled potatoes, onion, tomato, green chilies, and coriander. Make a paste of 1″ ginger,3 garlic cloves,1/2 tsp cumin, and 5 black pepper. If you have powder of these ingredients then u can use.

STEP 3

Heat a pan pour 3 tbsp oil. When oil gets heated add cumin. Cook cumin for 30 seconds then add the bay leaf. After that 1clove,1/2″cinnamon,1 cardamom and a leaf of starflower.Then green chilies. Saute well. After 30 seconds add onion into the pan. Cook onion until translucent or light brown. When onion became translucent add turmeric powder, coriander powder, Kashmiri red chili powder and ginger, garlic, cumin, black pepper paste, Mix well, and cook for 2 minutes. After 2 minutes add salt as per taste. Cook masala until oil separated.After masala separated oil add chopped tomatoes.Cook until tomato becomes soft. Cover for 2 minutes. Open the lid after 2 minutes. You will see tomato became soft. Saute well. Again oil separated. Crush tomato piece

STEP 4

Add boiled potato. Saute well. Cook potato for 5 minutes. After 5 minutes add boiled spinach and fresh coriander into it. Mix well and cook for 5 minutes. After 5 minutes add boiled spinach water. Sir and add a glass of plain water. Stir well. Cover it and cook for 2 minutes. After 2 minutes open the lid. Stir once. Turn off flame. Take out in a serving bowl and garnish with coriander and onion rings. Delicious Spinach Potato gravy is ready to serve. Spinach Potato Gravy can be eaten with Rice, Puri, and Paratha

VIDEO OF MAKING SPINACH POTATO GRAVY

पालक आलू की ग्रेवी की विधि हिंदी में

आलू पालक एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मसालेदार ग्रेवी है। लेकिन यहाँ मैं मम्मी की रेसिपी स्पेशल पालक आलू ग्रेवी पेश कर रही हूँ जो स्वाद में वाकई लाजवाब है। आज से, जो लोग पालक नहीं खाते हैं वे भी खाना शुरू कर देंगे और इसे बार-बार बनाने के लिए कहेंगे। चलिए, शुरू करते हैं…

पालक आलू ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री

पालक – १/२ किलो
कच्चा आलू – 2 (मध्यम आकार)
प्याज – 2 (मध्यम आकार)
टमाटर – 2 (मध्यम आकार)
हरी मिर्च – ३
ताजा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
तेज़पत्ता – 2
लौंग – १
दालचीनी – 1/2 “
सितारा फूल – 1 पत्ती
इलायची – १
स्वादानुसार नमक
तेल – 3 बड़े चम्मच
अदरक -1 “, लहसुन लौंग -3, जीरा -1 / 2 चम्मच, काली मिर्च – 5 इसका पेस्ट बनायें

पालक आलू ग्रेवी बनाने के लिए विधि


चरण 1

पालक और कच्चे आलू को अच्छी तरह धो लें। कुकर में पालक, कच्चा आलू, 1 टीस्पून नमक और एक गिलास पानी डालें।
ढक्कन बंद करें और 3 सीटी आने दें। 3 सीटी के बाद कुकर को हवा छोड़ने दें। कुकर हवा छोड़ने के बाद पानी और पालक को अलग करते हुए एक कटोरे में उबला हुआ पालक निकाल लें। हम पालक का पानी नहीं फेंकेंगे। हम इस पानी का उपयोग अपनी ग्रेवी में करेंग

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चरण 2

पालक मैश करें मिक्सर में पीसना नहीं है। उबला हुआ आलू, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया को काट लें । 1″ अदरक, 3 लहसुन कली , 1/2 चम्मच जीरा और 5 काली मिर्च का पेस्ट बनाएं। यदि आपके पास इस सामग्री का पाउडर है, तो आप उपयोग कर सकते हैं।

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चरण 3

एक पैन में 3 चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो जीरा डालें। जीरा 30 सेकंड के लिए पकाएं फिर तेज़पत्ता डालें। उसके बाद 1 लौंग, 1/2 “दालचीनी, 1 इलायची एक सितारा फूल की पत्ती डालें। तब हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। 30 सेकंड के बाद पैन में प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी या हल्का भूरा होने तक पकाएं। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो हल्दी पाउडर, धनिया , कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अदरक, लहसुन, जीरा, काली मिर्च का पेस्ट, डालें । अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं। 2 मिनट के बाद स्वादानुसार नमक डालें। मसाले को तेल अलग होने तक पकाएं। मसाला से तेल अलग होने के बाद कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं। 2 मिनट के लिए ढक दें। ढक्कन को 2 मिनट के बाद खोलें। आप देखेंगे कि टमाटर नरम हो गया है। अच्छी तरह से मिलाएं। टमाटर के टुकड़ों को कुचल दें

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चरण 4

उबले हुए आलू डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। आलू को 5 मिनट के लिए छोड़ दें। 5 मिनट बाद इसमें उबले हुए पालक और ताजा धनिया डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं। 5 मिनट के बाद उबले हुए पालक का पानी डालें। एक गिलास सादा पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। इसे ढककर 2 मिनट तक पकाएं। 2 मिनट के बाद ढक्कन खोलें। एक बार मिलाएं। आंच बंद कर दें। एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और धनिया और प्याज के छल्ले के साथ गार्निश करें। स्वादिष्ट पालक आलू की ग्रेवी परोसने के लिए तैयार है। आलू की ग्रेवी को चावल, पूड़ी और पराठों के साथ खाया जा सकता है।

"Aloo Palak Gravy"
"Aloo Palak Gravy"

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