Makhana Masala Curry

makhana masala curry

HOW TO MAKE MASALA CURRY

Makhana is basically Lotus seeds and also called fox nuts. In India, Bihar is a big supplier of Makhana. It has lots of nutritious benefits. Benefits for diabetes, high blood pressure, heart diseases, etc. It is also used during the worship of God as “Prasad” and making lots of recipes. So let’s make today Makhana Masala Curry with me.. 🙂

INGREDIENTS TO MAKE MAKHANA MASALA CURRY:-

Makhana – 1 cup
Finely chopped onion – 2 medium size
Tomato – 2 medium size
Cashew – 10
Garlic cloves – 5
Ginger – 1 “
Clove – 1 pod
Cinnamon – 1″
Cardamom – 1 pod
Bayleaf – 2
Fresh coriander – 2 tbsp
Green chilies – 5
Roasted Kasoori Methi – 1 tsp
Kashmiri red chili powder – 1 tsp
Coriander Powder – 1 tsp
Turmeric powder – 1/2 tsp
Cumin – 1/2 tsp
Fennel seeds – 1/2 tsp

METHOD TO MAKE MAKHANA MASALA CURRY

Step 1

Take a mixer jar. Cut tomatoes into 4 pieces and put them into a mixer jar. Now add green chilies, cashew, green cloves, ginger into the jar. Now grind into a smooth puree.

Step 2

Take a pan on the flame and add one spoon ghee into it. Add Makhana into the pan and roast it for 2-3 minutes. Roast on low-medium flame. Makhana roasted and turned crisp turn off the flame and keep it aside.

Step 3

Now add 3 tbsp oil into the hot pan. Oil became hot enough. Add cumin in the hot oil and wait until crackle. Now add clove, cardamom, cinnamon, bay leaf, and fennel seeds. After 30 seconds to roast these masalas add finely chopped onion. Cook onion until lightly golden.

Step 4

After 3-4 minutes add tomato, cashew puree in the cooked onion. Mix well. Add dry masalas – Turmeric powder, Coriander powder, Kashmiri red chilly powder, and salt as per taste. Combine well.

Step 5

Cook masala until the oil separated. Masala separated oil add 1 cup of water. Stir well. Let it bring it to a boil. It is boiling. Add roasted Makhana. Stir it well. Cover it for 2 minutes and cook on medium flame.

Step 6

After 2 minutes open it and stir. Now add roasted Kasoori methi and fresh coriander. Mix well. Now turn off the flame. Take out on the serving plate. Garnish with fresh coriander and green chili. Very delicious and tasty Makhana masala curry is ready. This curry can be eaten with Puri, Roti, Paratha, and Rice. If serving hot it is mouthwatering. Make it at home and enjoy with your family.

VIDEO OF MAKING MAKHANA MASALA CURRY

मखाना मसाला सब्जी बनाने की विधि हिंदी में

मखाना मूल रूप से कमल के बीज हैं। इसे फॉक्स नट्स भी कहा जाता है। भारत में, बिहार मखाना का एक बड़ा आपूर्तिकर्ता है। इसके बहुत सारे पौष्टिक लाभ हैं। मधुमेह, उच्च रक्तचाप, दिल के रोगों आदि के लिए लाभदायकहै। मखाना का उपयोग भगवान की पूजा के दौरान “प्रसाद” के रूप में भी किया जाता है और बहुत सारे व्यंजनों में भी। तो चलिए आज बनाते हैं मखाना मसाला सब्जी मेरे साथ .. 🙂

मखाना मसाला सब्जी बनाने के लिए सामग्री: –

मखाना – 1 कप
बारीक कटा हुआ प्याज – 2 मध्यम आकार
टमाटर – 2 मध्यम आकार
काजू – 10
लहसुन लौंग – 5
अदरक – 1 “
लौंग – 1 फली
दालचीनी – 1 “
इलायची – 1 फली
तेज पत्ता – 2
ताजा धनिया – 2 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – 5
भुनी हुई कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
सौंफ के बीज – 1/2 चम्मच

मखाना मसाला सब्जी बनाने की विधि

चरण 1

मिक्सी जार लें। टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें और मिक्सी जार में डालें, इसमें हरी मिर्च, काजू, लौंग, अदरक भी मिलाएँ। अब एक चिकना पीस लें।

How to make Makhana masala curry

चरण 2

एक पैन को आंच पर रखें और उसमें 1 चम्मच घी डालें। मखाना को पैन में डालें और इसे 2-3 मिनट के लिए भूने। धीमी-मध्यम आंच पर भूनें। भुन जाने के बाद इसे एक तरफ रख दें।

How to make Makhana masala curry

चरण 3

अब गर्म पैन में 3 बड़ा चम्मच तेल डालें। एक बार तेल गर्म हो जाने पर जीरा डालें , तड़कने दें । अब इसमें लौंग, इलायची, दालचीनी, कलौंजी और सौंफ डालें। इस मसाले को 30 सेकंड भूनने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। प्याज को सुनहरा होने तक पकाएं।

How to make Makhana masala curry

चरण 4

3-4 मिनट के बाद पके हुए प्याज में टमाटर, काजू प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। सूखे मसाले – हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

How to make Makhana masala curry

चरण 5

मसाला को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। जब मसाला से तेल अलग हो जाए 1 कप पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। इसे एक उबाल आने दें। अब इसमें भुना हुआ मखाना मिलाएं। इसे अच्छी तरह से हिलाओ। इसे 2 मिनट के लिए ढककर मध्यम आंच पर पकाएं ।

Makhana masala curry

चरण 6

2 मिनट के बाद इसे खोलें और मिलाएं।अब भुनी हुई कसूरी मेथी और ताजा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अब आंच बंद कर दें। सर्विंग प्लेट में निकाल लें। ताजा धनिया और हरी मिर्च से गार्निश करें। बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज मखाना मसाला करी तैयार है। इस करी को पुरी, रोटी, पराठा और चावल के साथ खाया जा सकता है। गर्म परोसने पर यह लजीज है। इसे घर पर बनाएं और अपने परिवार के साथ आनंद लें।

How to make Makhana masala curry

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