Rajma Curry | Rajma Recipe | Rajma Masala | Rajma Sabzi

Rajma Curry
Rajma Curry

HOW TO MAKE RAJMA CURRY

The other name of Rajma is kidney beans. Rajma is a rich source of protein. Usually in India Rajma is served with rice but it tastes good with puri, paratha, and roti also. As it is made with thick gravy included Indian spices. So let’s get started making Rajma Curry at home with very few steps… 🙂

INGREDIENTS TO MAKE RAJMA CURRY:-

Kidney beans/ Rajma – 250 g
Finely Chopped Onion – 3 big sized
Finely chopped tomatoes – 3 medium-sized
Fresh coriander – 2 tbsp
Coriander powder – 1 tsp
Red chili powder – 1 tsp
Turmeric powder – 1/2 tsp
Black pepper powder – 1/4 tsp
Cumin Powder – 1/2 tsp
Grated garlic – 1 tsp
Grated ginger – 1 tsp
Cumin – 1/2 tsp
Bayleaf – 2
Cloves – 2 pods
Cardamom – 1 pod
Cinnamon stick – 1″
Green chilies cut into the middle – 3

METHOD TO MAKE RAJMA CURRY

Step 1

Strain water and put soaked Rajma into the cooker. Pour 2 cups of water into the cooker. Add salt 1 tsp into it. Mix well. Close the lid and give it 3 whistles. Let air release itself. Boiled Rajma is ready.

Step 2

Heat a pan. Add 5 tbsp cooking oil into the hot pan. Add cumin and let it crackle. Now add bay leaf and cinnamon, cardamom, cloves. Now add onion. Cook onion until translucent.

Step 3

When onion became translucent add grated ginger. Now add grated garlic. Cook for 2 minutes.

Step 4

Now add all the spices – Turmeric powder, Coriander powder, Black pepper powder, Cumin powder, Red chili powder. Cook it for 5 minutes. Keep the flame medium-low. Now add finely chopped tomatoes. Mix well. Add salt as per taste. Combine well. Cover for 2 minutes.

Step 5

After 2 minutes open the lid and mix well. Cook until oil separated. After 10 minutes oil separated. Now add boiled Rajma. Mix well and cook for 2 minutes. After 2 minutes add boiled Rajma water and stir well. Add green chilies. Mix once. Now cover it and cook for 5 minutes on low flame.

Step 6

After 5 minutes open it. Add chopped fresh coriander. Stir once. Turn off the flame. Take out in the serving bowl . Garnish with some fresh coriander. Rajma curry is ready to eat with Rice and Salad. Not only rice, but it also tastes superb with Roti, Puri, and Paratha. Make it at home and enjoy it with your family.

VIDEO OF MAKING RAJMA CURRY

राजमा करी बनाने की विधि हिंदी में

राजमा का दूसरा नाम किडनी बीन्स है। राजमा प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। आमतौर पर भारत में राजमा चावल के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसका स्वाद पुरी, पराठा और रोटी के साथ भी अच्छा होता है। जैसा कि इसे गाढ़ी ग्रेवी के साथ बनाया जाता है जिसमें भारतीय मसाले भी शामिल होते हैं। तो चलो शुरू करते है … 🙂

राजमा करी बनाने के लिए सामग्री: –

किडनी बीन्स / राजमा – 250 ग्राम
बारीक कटा हुआ प्याज – 3 बड़ा आकार
बारीक कटा हुआ टमाटर – 3 मध्यम आकार का
ताजा धनिया – 2 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
कसा हुआ लहसुन – 1 छोटी चम्मच
कसा हुआ अदरक – 1 छोटी चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
तेज पत्ता – 2
लौंग – 2 फली
इलायची – 1 फली
दालचीनी – 1 “
हरी मिर्च बीच में काटें – ३

राजमा करी बनाने के लिए विधि

चरण 1

पानी को छान लें और भीगे हुए राजमा को कुकर में डालें। कुकर में 2 कप पानी डालें। इसमें नमक 1 छोटी चम्मच डालें। अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन बंद करें और इसे 3 सीटी दें। इसे स्वयं हवा छोड़ने दें। उबला हुआ राजमा तैयार है।

Rajma masala

चरण 2

एक पैन गरम करें। गर्म पैन में 5 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल डालें। जीरा डालें और इसे तड़कने दें। अब तेज पत्ता और दालचीनी, इलायची, लौंग डालें। अब प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं।

Rajma Curry

चरण 3

प्याज पारदर्शी हो गया है अब अदरक डालें। अब कसा हुआ लहसुन डालें। 2 मिनट तक पकाएं।

Rajma Curry

चरण 4

अब सभी मसाले – हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे 5 मिनट तक पकाएं। आंच को मध्यम रखें। अब बारीक कटा हुआ टमाटर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। 2 मिनट के लिए ढककर पकाएं।।

Rajma Curry

चरण 5

2 मिनट के बाद ढक्कन खोलें और अच्छी तरह से मिलाएं। तेल के अलग होने तक पकाएं। 10 मिनट बाद तेल अलग हो गया है। अब उबला हुआ राजमा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं। 2 मिनट के बाद उबला हुआ राजमा पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। हरी मिर्च डालें। एक बार मिलाएं। अब इसे ढककर धीमी आंच में 5 मिनट तक पकाएं।

Rajma Curry

चरण 6

5 मिनट के बाद इसे खोलें। कटा हुआ ताजा धनिया डालें। एक बार मिलाएं। आंच को बंद कर दें। सर्विंग बाउल में निकाल लें। कुछ ताजे धनिये से गार्निश करें। राजमा करी, चावल और सलाद के साथ खाने के लिए तैयार है। चावल ही नहीं, यह रोटी, पुरी और पराठे के साथ शानदार स्वाद देता है। इसे घर पर बनाएं और अपने परिवार के साथ आनंद लें।

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