Boondi Ki Kheer | Sakrori

Boondi Kheer
Boondi Ki Kheer

HOW TO MAKE BOONDI KI KHEER

Boondi ki kheer is a very popular India dessert which is made with plain and sweetened Boondi both. Boondi assembles with thick milk and dry fruits. In any festival, it can be made. It is a famous dessert in the region of Mithilanchal in Bihar, here Boondi kheer is known as “Sakrori”. So let’s start making… “Sakrori ” or ” Boondi Kheer “ 🙂

INGREDIENTS TO MAKE BOONDI KI KHEER:-

Milk – 1 ltr
Plain Boondi – 1 cup
Raisins – 3 tbsp
Chopped cashew – 3 tbsp
Chopped pistachio – 1 tbsp
Cardamom – 1/4 tsp
Condensed Milk – 1/4 cup ( you can use Sugar )
Few Saffron threads (optional)

METHOD TO MAKE BOONDI KI KHEER:-

Step 1

Pour milk in a broad edge vessel. Put the milk vessel on the flame to thicken. Keep the flame medium. Reduce the milk into 800ml.

Step 2

After 10 minutes milk became enough thick what we required. Now pour condensed milk into the thickend milk. Stir continously and cook for 1 minute.

Step 3

After 1 minute add plain Boondi into the milk. Mix well and cook it only for 1 minute. Do not over cook the Boondi.

Step 4

After 1-minute Boondi absorbs milk now add 1/4 tsp Cardamom, 3 tbsp Chopped cashew,3 tbsp Raisins. Combine well. Keep the flame low. Stir continuously. Cook it for 2 minutes on low flame. After 2 minutes turn off the flame.

Step 5

After turning off the flame take out Boondi Kheer in a bowl. Garnish with chopped pistachio and few saffron threads. Boondi Kheer is ready. Let the kheer chill. Serve it cool. This creamy Boondi Kheer you can make it at home within minutes. Enjoy the festival with this delicious Kheer.

VIDEO OF MAKING BOONDI KHEER

बूंदी की खीर बनाने की विधि हिंदी में:-

बूंदी की खीर एक बहुत ही लोकप्रिय भारत की मिठाई है जो सादे और मीठी बूंदी दोनों के साथ बनाई जाती है। बूंदी गाढ़े दूध और सूखे मेवों के साथ बनाया जाता है। किसी भी त्यौहार में, इसे बनाया जा सकता है। यह बिहार के मिथिलांचल के क्षेत्र में एक प्रसिद्ध मिठाई है, यहाँ बूंदी की खीर को “सकरौरी” के नाम से जाना जाता है। तो चलिए बनाना शुरू करते है… “सकरौरी” या “बूंदी खीर” …. 🙂

बूंदी की खीर बनाने की सामग्री: –

दूध – 1 लीटर
सादे बूंदी – 1 कप
किशमिश – 3 बड़े चम्मच
कटा हुआ काजू – 3 बड़े चम्मच
कटा हुआ पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच
इलायची – 1/4 छोटी चम्मच
संघनित दूध – 1/4 कप (आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं)
कुछ केसर धागे (वैकल्पिक)

बूंदी की खीर बनाने के लिए विधि: –

चरण 1

एक चौड़ा/व्यापक किनारे के बर्तन में दूध डालें। दूध वाले बर्तन को आंच पर गाढ़ा करने के लिए रखें। आंच को मध्यम रखें। दूध को 800 मिली लीटर तक कम करें।

Boondi Kheer ki recipe
How to make Boondi Kheer

चरण 2

10 मिनट के बाद जैसा हमें चाहिए वैसा दूध पर्याप्त गाढ़ा हो गया है। अब दूध में संघनित दूध डालें। लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।

Boondi Ki Kheer
How To Make Boondi Ki Kheer

चरण 3

1 मिनट के बाद दूध में सादी बूंदी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और इसे केवल 1 मिनट तक पकाएं। बूंदी को ज्यादा नहीं पकाएं।

Boondi Ki Kheer
How To Make Boondi Ki Kheer

चरण 4

1 मिनट के बाद बूंदी दूध को सोख लिया है, अब इसमें 1/4 छोटी चम्मच इलायची, 3 बड़े चम्मच कटा हुआ काजू, 3 बड़े चम्मच किशमिश मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। आंच को कम रखें। लगातार चलाएं। इसे धीमी आंच में 2 मिनट तक और पकाएं। 2 मिनट बाद आंच बंद कर दें।

Boondi Ki Kheer
How To Make Boondi Ki Kheer

चरण 5

आंच बंद करने के बाद बूंदी खीर को प्याले में निकाल लीजिए। कटे हुए पिस्ता और थोड़े से केसर के धागे से गार्निश करें। बूंदी खीर तैयार है। इसे ठंडा होने दें तब परोसें इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा। मलाई बूंदी की खीर घर पर मिनटों के बनाएं और इस स्वादिष्ट खीर के साथ त्योहार का आनंद लें।

Boondi Ki Kheer
How To Make Boondi Ki Kheer

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