Lauki Ki Kheer|Kaddu Ki Kheer|Bottle Gourd Kheer|

Lauki ki kheer
Lauki ki kheer

HOW TO MAKE LAUKI KI KHEER

Kheer Is also called Payasam, Payasa. It is a type of pudding from the Indian subcontinent, made by boiling milk, sugar, rice, and dry fruits. Traditionally kheer is made from rice only but it is made in many ways, not just with rice. Whichever is the Kheer, all the Kheer are very tasty and everyone loves it. And what to say when you get a healthy kheer. So let’s make healthy Lauki ki kheer today without sugar and color. 😊

INGREDIENTS TO MAKE LAUKI KHEER

Bottle Gourd – 1/2 kg
Milk – 1 ltr
Chironji – 1 spoon
Raisins – 1 spoon
Chopped pistachio – 1 spoon
Chopped cashew – 1 spoon
Khoya – 1/4 cup (optional)
Mishri powder – 1/4 cup
Cardamom – 1/4 tsp
Clarified butter/ghee – 2 tbsp

METHOD TO MAKE LAUKI KHEER

Step 1

Wash bottle gourd thoroughly. Peel off bottle gourd/ Lauki. Cut the edges. Cut it lengthwise. Now cut each into 4 part. Take out the pulp.

Step 2

Now grate the pieces of Lauki. Grated bottle gourd is ready. Take a bowl with sieve. Squeeze excess water of it.

Step 3

Heat a kadhai. Add 2 tbsp clarified butter. Heat it. Now add grated bottle gourd. Cook it for 5 minutes. Keep the flame medium. Keep the flame medium. Cook it for 5 minutes.

Step 4

After 5 minutes. Add milk. Keep the flame medium. Stir continuously and cook for 5 minutes.

Step 5

After 5 minutes. Add khoya. Mix well. Cook it for 2 minutes. Keep the flame medium. Stir continuously. After 2 minutes add Mishri powder, cardamom powder. Cook it again for 5 minutes. It became thick. After cooling down it will be thicker.

Step 6

Turn off the flame. Take out in the bowl. It is made so creamy and delicious. Garnish with chopped cashew, Raisins, chopped pistachio, Cuddapah almond/Chironji. After cooling down it became thicker. Lauki kheer can be made for “Prasad”.

VIDEO OF MAKING LAUKI KHEER

लौकी की खीर बनाने की विधि हिंदी में:-

खीर को पायसम, पायसा भी कहा जाता है। यह भारतीय उपमहाद्वीप का एक प्रकार का हलवा है, जो दूध, चीनी, चावल और सूखे मेवों को उबालकर बनाया जाता है। पारंपरिक रूप से खीर केवल चावल से बनाई जाती है, लेकिन यह सिर्फ चावल के साथ नहीं, कई तरीकों से बनाई जाती है। जो भी खीर होती है, सभी खीर बहुत स्वादिष्ट होती है 😋 और सभी को पसंद आती है। और स्वस्थ खीर मिलने पर क्या कहना। तो चलिए आज बिना चीनी और रंग के स्वस्थ लौकी / दूधी / कद्दू / लौकी की खीर बनाते हैं। 😊

लौकी की खीर बनाने के लिए सामग्री

लौकी – 1/2 किलो
दूध – 1 लीटर
चिरौंजी – 1 चम्मच
किशमिश – 1 चम्मच
कटा हुआ पिस्ता – 1 चम्मच
कटा हुआ काजू – 1 चम्मच
खोया – 1/4 कप (वैकल्पिक)
मिश्री पाउडर – 1/4 कप
इलायची – 1/4 चम्मच
घी – 2 बड़े चम्मच

लौकी की खीर बनाने के लिए विधि

चरण 1

लौकी को अच्छी तरह से धो लें। लौकी को छील लें। किनारों को काटें। इसे लंबा काट लें। अब प्रत्येक को 4 भागों में काटें। गूदा निकाल लें।

 lauki ki kheer

चरण 2

अब लौकी के टुकड़ों को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई लौकी तैयार है। एक छलनी के साथ एक कटोरा लें। अतिरिक्त पानी निचोड़ें।

bottle gourd kheer
Lauki ki kheer

चरण 3

एक कढ़ाही गरम करें। 2 बड़े चम्मच घी डालें। इसे गर्म करें। अब कद्दूकस की हुई लौकी डालें। इसे 5 मिनट तक पकाएं। आंच को मध्यम रखें। इसे 5 मिनट तक पकाएं।

Kaddu ki kheer

चरण 4

5 मिनट के बाद। दूध डालें। आंच को मध्यम रखें। लगातार मिलाते रहे और 5 मिनट तक पकाएं।

 lauki ki kheer

चरण 5

5 मिनट के बाद। खोया डालें। अच्छी तरह मिलाएं। इसे 2 मिनट तक पकाएं। आंच को मध्यम रखें। लगातार मिलाते रहे। 2 मिनट के बाद मिश्री पाउडर, इलायची पाउडर डालें। इसे फिर से 5 मिनट तक पकाएं। यह गाढ़ा हो गया। ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा होगा।

Kaddu ki kheer

चरण 6

आंच को बंद कर दें। कटोरे में निकाल लें। यह मलाईदार और स्वादिष्ट बना है। कटे हुए काजू, किशमिश, कटा हुआ पिस्ता, चिरौंजी से गार्निश करें। ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो गया। लौकी की खीर “प्रसाद” के लिए बनाई जा सकती है। इसे घर पर आसानी से झटपट बनाएं और आंनद लें

Kaddu ki kheer

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