Gajak | Gajak Recipe | Til Gajak Recipe

Til Gajak recipe
Gajak

HOW TO MAKE GAJAK

As soon as winter comes, various types of laddus begin to be made in every house in India. And Til has its importance in the winter festival of Makarsankranti. A variety of sweets are made from sesame/til among them, Gajak is the most popular dessert in North-Central India. So let’s make the famous Gajak Recipe at home with very few ingredients …

INGREDIENTS TO MAKE GAJAK

White Sesame – 1 cup
Sugar powder – 1 cup
Milk powder – 3 tbsp
Cardamom powder – 1/2 tsp
Clarified butter/ Ghee
Water – 5 spoons
Some chopped dry fruits

METHOD TO MAKE GAJAK

Step 1

Heat a kadhai. Add sesame roast it for 2 minutes on medium flame. Do not let it burn and change the color. Turnes aromatic after 2 minutes. Turn off the flame and let it cool for 5 minutes.

Step 2

After 5 minutes take a mixer jar. Put the roasted sesame in the jar and grind coarsely. Coarse sesame is ready.

Step 3

Take a kadhai on the flame. Add milk powder. Now add 5 spoons of water. Mix well until no lumps. Keep the flame medium-low. After mixing properly add 1 tbsp clarified ghee. Mix well. Ghee melted add cardamom and sugar powder. Mix well. Keep the flame low. let the sugar melted.

Step 4

The sugar melted after 2 minutes. Now turn down the heat to medium. Cook for 2 minutes again. After 2 minutes add coarse sesame to it. Add the sesame gradually. Mix well. Now turn off the flame.

Step 5

Take a butter paper and grease with ghee. Now spread the sesame mixture on the greased butter paper. Give it a flat shape. Roll it thinly with the help of a rolling pin. Do not over thin.

Step 6

Rolled completely now cut it and make a square or rectangular shape. Now spread some chopped dry fruits. Press the dry fruits gently. Now let it cool.

Step 7

After 1 hour it is cooled completely. Remove from the butter paper. It is easily removing. Take out on the serving plate. It is made crunchy, crispy, and delicious. Make this delicious Til Gajak at home and enjoy the festival with your family.

VIDEO OF MAKING GAJAK

गजक बनाने की विधि हिंदी में

सर्दियां आते ही भारत में हर घर में कई तरह के लड्डू बनने लगते हैं। और मकरसंक्रांति के शीतकालीन त्योहार में तिल का अपना महत्व है। तिल से कई प्रकार की मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, गजक उत्तर-मध्य भारत में सबसे लोकप्रिय मिठाई है। तो आइए घर पर ही बनाएं गजक बहुत ही कम सामग्री के साथ …

गजक बनाने के लिए सामग्री

सफेद तिल – 1 कप
चीनी पाउडर – 1 कप
दूध पाउडर – 3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
घी
पानी – 5 चम्मच
कुछ कटे हुए ड्राई फ्रूट्स

गजक बनाने के लिए विधि

चरण 1

एक कढ़ाही गरम करें। तिल डालें और मध्यम आंच पर इसे 2 मिनट तक भुने। इसे जलने और रंग बदलने न दें। 2 मिनट के बाद खुशबूदार हो गया है। आंच को बंद कर दें और इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

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चरण 2

5 मिनट के बाद मिक्सर जार लें। भुने हुए तिल को जार में डालें और दरदरा पीस लें। दरदरा तिल तैयार है।

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चरण 3

एक कढाई को आंच पर रखें। दूध पाउडर डालें। अब इसमें 5 चम्मच पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कोई गांठ न हो। आंच को मध्यम रखें। ठीक से मिलाने के बाद 1 बड़ा चम्मच घी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें घी इलायची और चीनी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं । आंच को कम रखें। चीनी को पिघलने दें।

How to make Gajak

चरण 4

2 मिनट बाद चीनी पिघल गई। अब आंच को मध्यम कर दें। फिर से 2 मिनट तक पकाएं। 2 मिनट के बाद इसमें दरदरा तिल डालें। धीरे-धीरे तिल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अब आंच को बंद कर दें।

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चरण 5

बटर पेपर लें और घी लगाकर चिकना करें। अब बटर पेपर पर तिल का मिश्रण फैलाएं। इसे सपाट आकार दें। इसे बेलन की मदद से पतला बेल लें। अधिक पतले न हों।

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चरण 6

पूरी तरह से बेल लिए हैं अब इसे काटें और चौकोर या आयताकार आकार दें। अब कुछ कटे हुए ड्राई फ्रूट्स फैलाएं। सूखे मेवों को धीरे से दबाएं। अब इसे ठंडा होने दें।

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चरण 7

1 घंटे के बाद इसे पूरी तरह से ठंडा करें। बटर पेपर से निकालें। यह आसानी से निकल रहा है। सर्विंग प्लेट पर निकाल लें। यह कुरकुरा खस्ता और स्वादिष्ट बना है है। इस स्वादिष्ट तिल गजक को घर पर बनाएं और अपने परिवार के साथ त्योहार का आनंद लें।

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