Rajgira Laddu Recipe | Amaranth Laddu

HOW TO MAKE RAJGIRA LADDU

Rajgira is also called Amaranth and Ramdana. It is a rich source of fiber, calcium, phosphorus, magnesium, protein, etc. It is quite famous to intake during fasting with various recipes like Rajgira laddu, Rajgira Puri, Rajgira Chikki, etc. And today we are going to make Rajgira laddu which a quick recipe with a few ingredients ideal for fasting and winter also. So let’s get started… 😊

INGREDIENTS TO MAKE RAJGIRA LADDU

Rajgira flour – 250 g
Jaggery – 150 g
Chopped Raisins – 3 tbsp
Chopped Cashew – 3 tbsp
Cardamom powder – 1/2 tsp
Clarified butter

METHOD TO MAKE RAJGIRA LADDU

Step 1

Heat a kadhai. Add 2 spoons of clarified butter. Keep the flame low. Let the ghee melted.

Step 2

Clarified butter melted. Keep the flame medium-low. Now add Chopped cashew. Roast for 1 minute. Now take it out. Add chopped raisins. Fry until it puffed. Raisins puffed completely. Take it out.

Step 3

Add Rajgira flour to the same pan. Keep the flame low. Roast it for 5 minutes. Roasted completely. Take it out.

Step 4

Take a saucepan. Add water 2 tbsp. Now add jaggery. Let the jaggery melted. Jaggery melted completely. Turn off the flame and strain it. Let it cool for 5 minutes

Step 5

Add 1 spoon of clarified butter into the Rajgira flour. Add fried dry fruits and cardamom powder. Mix well. Now add melted jaggery gradually and mix.

Step 6

Combined well. Take a little mixture. Now it is easily binding. Make all the laddus. Put in the serving plate. Healthy protein laddu is ready. It can be eaten during fasting also. Make this healthy Rajgira laddu at home and enjoy with your family.

VIDEO OF MAKING RAJGIRA LADDU RECIPE

राजगीरा लड्डू बनाने की विधि हिंदी में

राजगिरा को अमरनाथ और रामदाना भी कहा जाता है। यह फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, प्रोटीन, आदि का एक समृद्ध स्रोत है। यह राजगीरा लड्डू, राजगीरा चिक्की, आदि जैसे विभिन्न व्यंजनों के साथ उपवास के दौरान सेवन करने के लिए काफी प्रसिद्ध है और आज हम राजगीरा लड्डू बनाने जा रहे हैं। उपवास और सर्दियों के लिए आदर्श बस कुछ सामग्रियों के साथ चलिए बनाना शुरू करते हैं … 😊

राजगीरा लड्डू बनाने के लिए सामग्री

राजगिरा का आटा – 250 ग्राम
गुड़ – 150 ग्राम
कटी हुई किशमिश – 3 बड़े चम्मच
कटा हुआ काजू – 3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
घी

राजगीरा लड्डू बनाने के लिए विधि

चरण 1

एक कढ़ाही गरम करें। 2 चम्मच घी डालें। आंच को कम रखें। घी को पिघलने दें।

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चरण 2

घी पिघल गया है। आंच को मध्यम रखें। अब कटे हुए काजू डालें। 1 मिनट तक भुने। अब इसे बाहर निकाल लें। कटी हुई किशमिश डालें। इसे फूलने तक तल लें। किशमिश पूरी तरह से फूला गया है । इसे बाहर निकाल लें।

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चरण 3

उसी पैन में राजगिरा का आटा डालें। आंच को कम रखें। इसे 5 मिनट तक भुने। पूरी तरह से भुन गया है । इसे बाहर निकाल लें।

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चरण 4

एक सॉस पैन लें। 2 बड़े चम्मच पानी डालें। अब इसमें गुड़ मिलाएं। गुड़ को पिघलने दें। गुड़ पूरी तरह से पिघल गया है। आंच बंद कर दें और इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें ।

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चरण 5

भुने हुए राजगिरा के आटे में 1 चम्मच घी मिलाएं। तले हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं । अब धीरे-धीरे पिघला हुआ गुड़ डालें और मिलाएं।

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चरण 6

अच्छी तरह से मिला लिए हैं। थोड़ा मिश्रण लें। अब यह आसानी से बांध रहा है । सारे लड्डू बना लें। सर्विंग प्लेट में डालें। हेल्दी प्रोटीन लड्डू तैयार है। इसे उपवास के दौरान भी खाया जा सकता है। इस हेल्दी लड्डू को घर पर बनाएं और अपने परिवार के साथ आनंद लें।

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