Plum Cake | Fruit Cake | Dry Fruits Cake Recipe

HOW TO MAKE PLUM CAKE /FRUIT CAKE

🎅 Christmas 🎅and New Year ⛄️is an eve of spreading happiness and joy with family and friends. Christmas will be bored without having delicious food especially plum fruit cake. And what to say when it is made Without Alcohol and oven 😋 . Today we are going to make a Plum fruit cake recipe step by step in a kadhai. So let’s get started… 😊


INGREDIENTS TO MAKE PLUM CAKE/FRUIT CAKE:-

FOR SOAKING DRY FRUITS

Chopped Almonds – 3 tbsp
Black raisins – 3 tbsp
Tutti-fruity – 3 tbsp
Chopped cashew – 3 tbsp
Raisins – 3 tbsp
Chopped dates – 3 tbsp
Apricot – 2 tbsp
Mix dry fruits – 3 tbsp
Orange juice – 1 cup

FOR BUTTERMILK

Warm Milk – 1/2 cup
White vinegar – 1 tsp

FOR CARAMEL SUGAR SYRUP

Sugar – 1/4 cup
Hot water – 4 tbsp

FOR CAKE BATTER

All-purpose flour/Maida – 1 cup
Powdered sugar – 2 tbsp
Baking powder – 1 tsp
Baking soda – 1/2 tsp
Cinnamon powder – 1/2 tsp
Ginger powder – 1/4 tsp
Nutmeg powder – 1/4 tsp
Cherry – 2 tbsp
Soaked dry fruits
Vanilla essence – few drops
Oil/ghee – 1/4 cup

METHOD TO MAKE PLUM CAKE

( For Soaking Dry Fruits )

Step 1

Take a bowl. Add black raisins, chopped cashew, chopped almonds, tutti fruity, Mix dry fruits, Apricot, Raisins, chopped dates, orange juice into the bowl. Combine well. Soak for 4 hours.

Step 2

After 4 hours dry fruits soaked properly. Mix once. Keep it aside.

Step 3

( For Buttermilk )

Take a bowl. Add warm milk into the bowl. Now add white vinegar. Mix it well. Buttermilk is ready. Keep it aside.

Step 4

( For Caramel Sugar Syrup )

Heat a pan. Now add sugar. let the sugar melted. The sugar melted and changing its color. Turned golden brown now add hot water. Mix well. Let it boil. Turn off the flame and let it cool.

Step 5

Take a kadhai. Add 1 cup of salt. Spread it evenly. Place a wire stand on the salt. Cover the lid and preheat for 10 minutes at medium flame.

Step 6

( Preparation For Batter )

Take prepared buttermilk. Add oil/ghee into the buttermilk. Now add few drops of vanilla essence and sugar powder. Mix well. Keep it aside.

Step 7

Take a mixing bowl. Put a strainer on it. Add all-purpose flour, baking powder, baking soda, Cinnamon powder, Ginger powder, Nutmeg powder. Now sieve it all. Mix it well.

Step 8

Now add soaked dry fruits into the flour. Combined well. Add caramel sugar syrup. Mix well. Now add half of the prepared buttermilk. Combine well. Add the remaining buttermilk. Combine well. Add chopped cherry. Mix well. The batter is ready.

Step 9

Take 7″ baking tray. Add butter paper inside the tray. Grease with ghee/oil. Now pour the prepared batter. Tap 2-3 times. Topping with some chopped dry fruits. Ready to bake.

Step 10

Open preheated kadhai and place the cake tin carefully. Cover it. Block the vent hole of the lid. Bake for 55 minutes on low flame.

Step 11

After 55 minutes open the lid. Check if it is cooked completely. It is clean. Now it is cooked well. Take it out. Let it cool completely.

Step 12

After 1-hour cake has cooled completely. Flip on the tray/board. Remove butter paper. Flit its upper side. Cut the slices. It is cutting very easily. It is made very soft. Make this delicious plum cake at home and enjoy it with your family.

VIDEO OF MAKING PLUM CAKE/FRUIT CAKE

प्लम केक बनाने की विधि हिंदी में

क्रिसमस 🎅और नया साल परिवार और दोस्तों के साथ खुशियां मनाने का मौका है। क्रिसमस स्वादिष्ट भोजन विशेष रूप से प्लम केक / ड्राई फ्रूट्स केक के बिना अधूरा है। और जब यह अल्कोहल के बिना बनाया जाता है तो क्या कहना । आज हम ओवन के बिना कढाई में प्लम केक/फ्रूट केक रेसिपी बनाने जा रहे हैं। तो चलिए शुरू करते हैं … 😊

प्लम केक बनाने के लिए सामग्री: –

ड्राई फ्रूट्स भिगोने के लिए:-

कटा हुआ बादाम – 3 बड़े चम्मच
काली किशमिश – 3 बड़े चम्मच
टुट्टी-फ्रूटी – 3 बड़े चम्मच
कटा हुआ काजू – 3 बड़े चम्मच
किशमिश – 3 बड़े चम्मच
कटा हुआ खजूर – 3 बड़े चम्मच
खुबानी – 2 बड़े चम्मच
सूखे मेवों का मिश्रण – 3 बड़े चम्मच
संतरे का रस – 1 कप

छाछ के लिए:-

गर्म दूध – 1/2 कप
सफेद सिरका – 1 चम्मच

कैरेमल शुगर सिरप के लिए:-

चीनी – 1/4 कप
गर्म पानी – 4 बड़े चम्मच

केक घोल के लिए:-

सभी उद्देश्य आटा / मैदा – 1 कप
पीसा हुआ चीनी – 2 बड़े चम्मच
बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच
बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच
दालचीनी पाउडर – 1/2 चम्मच
अदरक पाउडर – 1/4 चम्मच
जायफल पाउडर – 1/4 चम्मच
चेरी – 2 बड़े चम्मच
सूखे मेवे भिगोये
वेनिला सार – कुछ बूँदें
तेल / घी – 1/4 कप

पॉम केक बनाने की विधि

(ड्राई फ्रूट्स को भिगोने के लिए)

चरण 1

एक कटोरा लें। कटोरे में काले किशमिश, कटे हुए काजू, कटे हुए बादाम, टुट्टी-फ्रूटी, मिक्स ड्राई फ्रूट्स, खुबानी, किशमिश, कटे हुए खजूर, संतरे का रस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। 4 घंटे के लिए ढँक कर रख दें।

plum cake

चरण 2

4 घंटे के बाद सूखे मेवे अच्छी तरह से भीग चुके हैं। एक बार मिलाएं। इसे अलग रख दें।

fruit cake

चरण 3

(छाछ के लिए)

एक कटोरा लें। कटोरे में गर्म दूध डालें। अब इसमें सफेद सिरका मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं। छाछ तैयार है। इसे अलग रख दें।

plum cake with orange juice

चरण 4

(कैरेमल शुगर सिरप के लिए)

एक पैन गरम करें। अब चीनी डालें। चीनी को पिघलने दें। चीनी पिघल गई और अपना रंग बदल रही है। सुनहरा भूरा होने पर अब गर्म पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। इसे उबलने दें। आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

plum cake without egg

चरण 5

कढाई लें। 1 कप नमक डालें। इसे समान रूप से फैलाएं। नमक पर एक तार स्टैंड रखें। ढक्कन को कवर करें और मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें।

plum cake without alcohol

चरण 6

( घोल के लिए तैयारी )

तैयार छाछ में तेल / घी डालें। अब इसमें चीनी पाउडर और वैनिला एसेंस की कुछ बूंदें मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। इसे अलग रख दें।

plum cake without rum

चरण 7

एक मिक्सिंग बाउल लें। उस पर छलनी रखें। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी पाउडर, अदरक पाउडर, जायफल पाउडर डालें। अब इसे छान लें। इसे अच्छे से मिलाएं।

plum cake without oven

चरण 8

अब आटे में भीगे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। कैरेमल शुगर सिरप डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। अब तैयार छाछ से आधा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। शेष छाछ डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। कटा हुआ चेरी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। घोल तैयार है।

dry fruit cake recipe
चरण 9

7 “बेकिंग ट्रे लें। ट्रे के अंदर बटर पेपर डालें। घी / तेल से बेकिंग ट्रे चिकना करें। अब तैयार घोल डालें। 2-3 बार टैप करें। कुछ कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से टॉपिंग करें। बेक करने के लिए तैयार।

fruit cake recipe

चरण 10

पहले से गरम कढ़ाही को खोलें और केक टिन को सावधानी से रखें। इसे कवर करें। ढक्कन के छेद को ब्लॉक करें। धीमी आंच पर 55 मिनट तक बेक करें।

Dry fruits cake recipe

चरण 11

55 मिनट के बाद ढक्कन खोलें। टूथपिक या चाकू से जांचें कि क्या यह पूरी तरह से पका है। यह साफ़ है यानी पक चूका है। अब इसे बाहर निकाल लें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

Plum cake recipe

चरण 12

1 घंटे के बाद केक पूरी तरह से ठंडा हो गया है। ट्रे / बोर्ड पर पलटें। बटर पेपर निकालें। इसके ऊपरी हिस्से को ऊपर रखें। स्लाइस काटें। यह बहुत आसानी से कट रहा है। यह बहुत मुलायम बना है। इस स्वादिष्ट प्लम केक को घर पर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।

plum cake

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